发布时间：2023/10/7 10:13:14 阅读人数：4326
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以 1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有 3 种异构体即海藻糖(α ，α) 、 异海藻糖(β ，β)和新海藻糖(α ，β) ，并对多种生物活性物质具有非特异性保护作 用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在， 如人们日常 生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含 量较高的海藻糖。因为该糖具有独特的生物学功能，能在逆境中有效地维持细胞 内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性， 被赞誉为生命之糖， 可广泛用于 生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等各个行 业。
| 应用行业 | 作 用 | 用 途 |
|
食品工业 | 防止淀粉老化、防止蛋白质变性 抑制脂质氧化变质、矫味作用 保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜 持久稳定的能量来源 |
饮料、巧克力及糖果、烘烤制品 和速冻食品 |
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医药工业 |
作试剂药和诊断药的稳定剂 | 干燥抗体如疫苗、血球蛋白、病 毒等生物活性物质 代替血浆作为生物制品和稳定剂 |
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化妆品 |
具有强的保湿作用及防晒 防紫外线等多方面的生理功效 | 作为保湿剂、保护剂等添加到 乳液、面膜、精华素、洗面奶中 作为唇膏、口腔清洁剂、口腔芳 香剂等的甜味剂，品质改良剂 |
| 农作物育种 | 海藻糖合酶基因导入作物，基因改良 | 生产海藻糖的转基因植物 海藻糖也可用于种子保存 |
2、实验准备
2.1 试验设备：全自动视频熔点仪Digipol-M70
毛细管：外径 1.3mm，内径 1.1mm，长度100mm
2.2 实验样品： 海藻糖 （非还原性二糖）
2.3 参考标准
3、实验步骤
3.1 样品测试
1)样品干燥处理：用烘至恒重的称量瓶称取试样2g左右，置于 90℃± 1℃电热干燥箱中，烘干5小时后取出。加盖，冷却至室温，备用。
2)样品研磨处理：将经过干燥处理过的试样放入研钵中，快速研磨成均匀细密的粉末，备用。
3)样品装样处理：将处理好的试样装入洁净、干燥的毛细管中。 取一长 约 1 米的两端开口的干燥玻璃管直立于玻璃板上，将装有样品的毛细 管在其中投落数次，直至毛细管内样品紧缩结实，装样高度约 3 mm
4)仪器参数设定：点击“预置温度”按钮将预置温度设置为 210℃ （预置 温度通常设定为比实际熔点低 5℃）。下拉框选择升温速率，将其设置 为 0.5℃/min。
5)样品熔点测定： 把 3 根装好样的毛细管放入炉芯内， 点击“升温”键 将仪器预置温度升至 210℃。 预置温度过程中“升温”键消失。当炉芯 温度达到预置温度后，出现“升温”按钮， 按下“升温”按钮，等待 仪器测出样品的终结果。
4 、结果与讨论
4.1实验结果
| 批次 | 初熔点 | 终熔点 |
| 1 | 214.5 | 215.4 |
| 2 | 214.4 | 215.2 |
| 3 | 214.5 | 215.1 |
| 4 | 214.6 | 215.2 |
| 5 | 214.5 | 215.3 |
4.2讨论
根据物理化学的定义， 物质的熔点是指该物质由固态变为液态时的温度。在 有机化学域中， 熔点测定是辨认物质本性的基本手段， 也是纯度测定的重要方 法。因此， 熔点仪在化学工业、医药研究中具有重要地位， 是生产药物、香 料、染料及其他有机晶体物质的必备仪器。
全自动视频熔点仪Digipol-M70本着“人性化”的设计理念，采用图像分析检测，液晶显示等技术，可同时测量四根毛细管，具有初熔、终熔自动显示， 熔化图像自动记录，自动求取熔点的平均值等功能，同时，为了满足不同用户的需求，还具有图像回放的功能。温度系统应用了线性度高的铂电阻作检测元件，
提高了熔点的精度及可靠性。并用集成化的电子线路实现快速“起始温度”设定及八档可供选择的线性升温速率自动控制。仪器具有自动测量和人工目视测量的 功能两种功能，可满足不同用户、不同样品测量的需求。仪器采用药典规定的毛 细管作为样品管。
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